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mejillones a la crema

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

45 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 Kg. de mejillones.
1 buen manojo de cilantro
10 bolas de pimienta negras.
40 grs. de mantequilla
20 grs. de harina
1/3 de un paquete pequeño de nata líquida
20 cl. de vino blanco
2 chalotas
sal
 


 
Lavamos y quitamos las barbas a los mejillones.
En una cacerola ponemos agua con el manojo de cilantro y la pimienta. Cuando rompa a hervir, echamos los mejillones y en cuanto se empiecen a abrir, (unos 5 minutos), los vamos sacando.
Colamos el caldo y reservamos.
En una sartén derretimos la mantequilla y pochamos las chalotas.
Tostamos los 20 grs. de harina y añadimos el vino, removemos para ir deshaciendo los grumos que se nos puedan formar. Seguimos removiendo y añadimos parte del caldo de cocer los mejillones, que habíamos reservado, la cantidad es a ojo, la que nos vaya pidiendo, tiene que quedar claro. Cocemos un poco y que reduzca y por último añadimos la nata. Removemos. Probamos de sal. Al momento de servir, volcamos la crema sobre los mejillones y degustamos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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