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mejillones rellenos al horno

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Ingredientes para el relleno:
1 kg. de mejillones cocidos (en el peso esta incluida la cáscara)
4 lonchas de jamón york
1/4 cebolla
1/4 pimiento rojo
pan rallado

Ingredientes para la bechamel:
5 cucharada de aceite de oliva
5 cucharadas de harina
leche
una taza del caldo de cocer los mejillones.
nuez moscada
sal

 


Vamos a preparar primero la bechamel ya que es lo que más tiempo lleva y es la base para hacer nuestros mejillones.
esta masa o salsa, es muy fácil de hacer, lo único que se necesita es paciencia y dedicarle un poco de tiempo.
Ponemos en una cazuela a fuego lento el aceite, y cuando coja un poquito de temperatura añadimos la harina y la doramos ligeramente. Hay que estar removiéndolo continuamente, así que tenemos que tener un poquito de paciencia. Poco a poco vamos añadiendo la leche y el caldo
No he puesto una cantidad fija de leche, ya que eso dependerá de como os vaya quedando la textura, pero no hará falta que echéis mucha cantidad, ya que tiene que quedarnos bien espesa.
Cuando tengamos la textura que queramos (20 min. más o menos), dejamos de añadir leche y seguimos cociendo unos minutos (5 minutos aprox), mientras seguimos removiendo. Si está bien hecha no debería haber grumos.
Añadimos sal y una pizca de nuez moscada y probamos: no debería saber nada de nada a harina
Separamos los mejillones de las conchas y reservamos.Cortamos la cebolla y el pimiento rojo y lo pochamos en una sartén.Añadimos a las verduras los mejillones picaditos.Mezclamos esta mezcla con la bechamel que habiamos preparado.Ya solo nos queda rellenar las conchas de mejillones.Los cubrimos con un poco de pan rallado y unas gotitas de aceite de oliva.Y al horno a 200ºC hasta que estén doraditos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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