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mejillones con patata

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

45 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 Kg de mejillones
4 a 5 Patatas medianas
1 Cebolla
1 Tomate maduro
1 Pimiento verde
1 Hoja de laurel
Perejil
Pimentón dulce
1 Cucharada de harina
1/2 Vaso de vino blanco de guisar


 
Lavar y cocer los mejillones al vapor. Reservar los mejillones una vez cocidos, conservando el caldo (que utilizáremos para el guiso)
Lavar y trocear las patatas y el pimiento, picar la cebolla, lavar, pelar y trocear el tomate.
En una cacerola, refreír la cebolla, cuando esté un poco transparente, añadir las patatas y el pimiento verde, se sofríe todo un poco, se añade, el laurel y el perejil, y se sofríe un poco más. Incorporar la cucharada de harina, el pimentón, y el tomate picado. Remover bien e incorporar el vino.
Cuando esté bien refrito, añadir el los mejillones sin cáscara y el caldo de los mismos. Dejar cocer a fuego lento hasta que la patata esté cocida.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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