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lenguado con salsa de champiñones y langostinos

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 
800 gr. de filetes de lenguado, 8 langostinos, 100 gr. de champiñones, 1 diente de ajo, media cebolla, 1 limón, 200 ml. de nata líquida, sal, pimienta negra recién molida, una ramita de perejil, unas hebras de azafrán y ½ vaso de brandy.


 

 
 
Pica el diente de ajo y sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando el ajo comience a dorar, incorpora la cebolla también picada. Rehoga el conjunto, y cuando la cebolla esté bien pochada, incorpora los champiñones laminados y los langostinos troceados. Salpimenta y saltea unos instantes.
Vierte el brandy y flambea.
Es el momento de añadir la nata, las hebras de azafrán y bajar el fuego para cocinar a fuego muy suave durante 5 minutos.
Mientras se termina la salsa, cocina los filetes de lenguado: Rocíalos con unas gotas de zumo de limón y salpiméntalos. Dóralos por ambas caras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y a fuego fuerte.
Una vez listos los filetes, colócalos sobre un plato o fuente y salséalos con la salsa de champiñones y setas.
Por último, espolvorea con perejil fresco picado.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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