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hamburguesas de bacalao

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 250 gr. de bacalao desalado en un trozo
 1 patata mediana (175 gr.)
1 cebolla
 1 huevo crudo
 1 cucharada de nata liquida
 40 gr. de harina
 1 cucharada de aceite de oliva
 Perejil picado o cebollino fresco picado
 Sal
 Pimienta

 


 
En un cazo echar un vaso pequeño de agua y cuando esté caliente echar el bacalao. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego, lo tapamos y reservamos.
Mientras tanto en otra cazuela con un poco de agua salada, cocemos la patata, pelada y cortada en trozos grandes y cuando esté tierna, la escurrimos bien y aplastamos con un tenedor para hacer un puré.
Picar una cebolla muy fina y en una salten pequeña sofreírla con unas gotas de aceite.
Ahora mezclamos la patata machacada con el bacalao desmigado con los dedos y agregamos la cebolla sofrita, el huevo y la nata, sazonamos con pimienta molida y perejil (o cebollino) y lo dejamos reposar en la nevera 1 hora.
Una vez reposada la masa, formamos unas hamburguesas de tamaño mediano, las pasamos por la harina y las ponemos en una sartén con 1 cucharada de aceite hasta que estén doradas.
También podemos hacerlas durante 10 minutos en el horno a 200 ºC con la base de teflón y nos ahorraríamos de poner el aceite.
Se pueden servir acompañadas de una salsa tártara o mayonesa light, con pepinillos picados. Puede presentarse con pan de hamburguesa normal o integral y con tomate, cebolla, lechuga y salsa a elegir
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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