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gambas en carpaccio

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

100 gramos gambas crudas, 100 gramos rodaballo crudo, 1 dL aceite de oliva virgen extra, 8 olivas negras sin hueso, 1 pizca pimienta,


1.Congelar el pescado en el frigorífico, para que se endurezca y eliminemos cualquier posible parásito, durante 5 horas.
2.Cortarlo en láminas finas con un cortafianbres, a ser posible. Pasar el aceite de oliva por encima del pescado con un pincel.
3.Cortar las olivas en láminas. Colocarlas encima del pescado. Echar una micra de pimienta molida.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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