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chanquetes fritos

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

25 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

250 gr de chanquetes
harina de freír pescado (tiene una consistencia más gruesa)
sal
aceite de oliva virgen extra
un cedazo
 


 

 

Se lavan los chanquetes con agua fría. Se escurren, se salan y se enharinan en pequeñas cantidades procurando que se separen unos de otros, se sacuden en el cedazo bien para retirar el exceso de harina porque si no, se hace un engrudo y no sale el pescado suelto.
Se fríen en abundante aceite muy caliente (a menor tamaño del pescado, mayor temperatura del aceite). Remover con un tenedor de madera para que se suelten los chanquetes, y sacar de la sartén cuando estén dorados.
Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina. Servir calientes.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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