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caballa al horno

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 caballas grandecitas, abierta como un libro.
5 ó 6 patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm.
2 pimientos verdes cortados en tiras.
2 cebollas cortadas en aros no muy finos.
4 dientes de ajo golpeados y otros 8 ó 9
muy picaditos para cubrir el pescado.
Perejil.
Zumo de limón.
4 ó 5 cucharadas de tomate frito.
Aceite de oliva virgen extra.
 


Preparar las caballas abierta en una fuente una al lado de la otra. Salar levemente por ambas caras y cubrir con los ajos muy picados y el perejil picado. Regar con aceite y con el zumo de limón. Dejar tomando el sabor unas dos horas.
Aparte, en una sartén con un cucharón de aceite freír las cebollas con la patata, el pimiento y los ajos golpeados. Hacerlo a fuego muy lento de manera que la patata quede muy blanda.
En un recipiente de horno grande, extender una capa con el sofrito de patata y verduras añadir el tomate frito y colocar las caballas echándoles por encima el jugo en el que han reposado.
Llevar al horno precalentado y hacer durante unos 10 minutos o menos. Debe quedar tostado pero poco hecho.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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