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buñuelos de salmón

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 200 grs de salmón natural sin piel ni espinas.
-1 pimiento verde tipo italiano.
- 1 diente de ajo.
- Media cebolla.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Para la masa del buñuelo:
- 250 grs de harina.
- 10 grs de levadura.
- 2 decilitros de agua.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 clara montada.
- Una pizca de sal.

 

Para preparar estos buñuelos de salón comenzamos mezclando la harina con sal, agua y levadura hasta formar una crema. Luego dejaremos unos minutos en el horno para que fermente. Una vez haya aumentado de volumen, le agregaremos una clara de huevo montada y reservaremos. Debe quedar todo consistente (en caso necesario podemos agregar un poco más de harina). Por otra parte sofreímos en una sartén con aceite caliente la cebolla, el ajo y el pimiento verde, todo bien picado, y una vez cocinada añadimos el salmón troceado. Salteamos el conjunto durante unos minutos y escurrimos con un colador. Mezclamos la masa de buñuelo con el sofrito de salmón y colocamos en la nevera. Calentamos una sartén con aceite y vamos poniendo cucharaditas de masa de buñuelo, el sofrito de pimiento verde y bacalao. Freímos hasta que tengamos los buñuelos doraditos por todos los lados y servimos acompañado de una ensalada.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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