1000 recetas

 

Disfruta cocinando con : 1000recetas.com

 

 

 

www.1000recetas.com

 

 

       

 

 

Búsqueda

                       
                       

Búsqueda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

boquerones a la cazuela

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

600 gramos de boquerones
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 tomates
1 cebolla
1 penca de apio
1 copa de vino blanco
1 vaso de caldo vegetal
4 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de perejil
Pimienta y sal
 

 
Lo primero, antes de ponernos manos a la obra limpiando el pescado, será poner a precalentar el horno a 200 ºC. Para la limpieza de los boquerones le retiramos la cabeza, las vísceras y la espina central. Después los lavamos, secamos y salpimentamos.
Llega el turno de las verduras. La zanahoria la raspamos, lavamos y cortamos en rodajas. El pimiento lo lavamos, secamos, despepitamos y retiramos la parte blanca de su interior para poder cortarlo en tiras. Los tomates, tras lavarlos y secarlos, los partimos por la mitad y rallamos. El apio lo lavamos, limpiamos y cortamos en rodajitas. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas. Y, por último, lavamos las hojas de perejil.
A continuación sofreímos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el apio en una sartén con el aceite durante 5 minutos. Después agregamos el tomate y, tras salpimentar, dejamos hacer otros 5 minutos más. Por último, regamos con el caldo y dejamos cocer un par de minutos.
Repartimos la mitad del sofrito en 4 cazuelitas refractarias, las cubrimos con la mitad de los boquerones, volvemos a formar otra capa de verdura y otra de pescado. Regamos con el vino, introducimos los recipientes en el horno y dejamos cocer durante 15 minutos.
Para la presentación decoramos con el perejil y servimos de inmediato.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y realizar labores analíticas. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso , si no aceptas nuestros cookies, por favor te rogamos abandones www.1000recetas.com  (Lee aquí la Política de cookies)

Copyright © 2012-2018 "1000recetas.com". Reservados todos los derechos