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angulas a la vasca

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

15 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 600 g angulas vivas
- 4 dientes ajo
- 1 guindilla
- aceite
- sal


 


 
Primero ponemos dos litros de agua en una olla y la llevamos a ebullición. Ponemos las angulas, vigilando que no se salgan de la olla y las dejamos un momento para que mueran.
A continuación las escurrimos bien y las echamos en agua limpia, lavándolas lo que sea necesario.
Luego echamos un buen chorro de aceite en cazuelitas individuales y las ponemos al fuego. Mientras se calienta el aceite, pelamos y fileteamos los ajos. Los echamos al aceite caliente y los dejamos dorar.
Una vez dorados añadimos un poco de guindilla e incorporamos las angulas. Separamos las cazuelitas del fuego, removemos rápidamente, tapamos con un plato y servimos.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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