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albóndigas marineras

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

20 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 600g de sobras de pescado
65 g de miga de pan de víspera.
1 diente de ajo
2 huevos
leche
100g de harina
aceite para freír
perejil picado, sal y pimienta
aceite de oliva
manojo cebolletas picadas al gusto.
1/2 litro de caldo de pescado
pizca de azafrán.
perejil picado


 
Poner a remojar el pan con leche, desmenuzar el pescado, mezclar pescado, miga de pan escurrido, huevo batido, ajo, sal y pimienta.
Hacer bolitas, pasarlas por harina, freírlas y escurrir sobre papel absorbente; rehogar las cebolletas picadas, añadir el caldo de pescado y el azafrán salpimentar.
Dar un hervor y añadir las albóndigas dejándolas hervir unos minutos mas, adornar con perejil picado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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