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albóndigas de merluza

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (6 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

650 grs. de merluza sin espinas
un vaso de vino blanco
la piel de 1/2 limón
una taza de leche
tres rebanadas de pan de molde sin corteza
un diente de ajo
dos huevos
una tacita de pan rayado
50 grs. de harina
una taza de aceite
200 grs de gambas peladas
3 tomates . 1 cebolla
orégano ,
sal ,
un poquito de azúcar ,
1/4 de agua


 
Poner el agua, la piel del limón y el vino, cuando empiece a hervir poner la merluza durante 4 minutos, sacar y desmenuzar.
Poner el pan con la leche, escurrir y mezclar con el pescado, añadir el ajo picado, los huevos y el pan rallado, salpimentar.
Formar las albóndigas, enharinar y freír, procurar que no se quemen y ponerlas en una cazuela.
Colar el aceite, picar y freír la cebolla (que quede transparente), pelar y picar los tomates y añadirlos a la cebolla para que se haga la salsa, añadir un poco de sal, el orégano y un poquito de azúcar, cuando esté la salsa hecha añadir a la cazuela de albóndigas con un poquito de agua.
Cocer unos 10 minutos que espese la salsa y añadir las gambas con el fuego apagado.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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