1000 recetas

 

Disfruta cocinando con : 1000recetas.com

 

 

 

www.1000recetas.com

 

 

       

 

 

Búsqueda

                       
                       

Búsqueda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

albóndigas de mero

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para las albóndigas
1 filete de mero – 1 cebolla – 1 pimiento verde de los de freír – ½ pimiento rojo – 1 diente de ajo – 3 cucharadas de pan rallado – 1 huevo – perejil - aceite de oliva – sal y pimienta blanca molida.

Para el caldo corto
Lo verde de un puerro – 1 zanahoria – ½ cebolla - agua

Para la salsa
Una cucharada de aceite – 1 cucharada rasa de harina – 3 cucharadas de salsa de tomate – 2 cucharadas de vino blanco – el caldo corto de cocer el pescado con sus verduras.

 


 
Preparamos un caldo con el agua y las verduras e introducimos en él el mero dejándolo cocer por espacio de ½ minuto. Tapamos y reservamos
En una sartén con 2 cucharadas de aceite sofreímos la cebolla, los pimientos verde y rojo y el ajo, cortado todo muy fino
Mientras, sacamos el mero del caldo y lo cortamos o desmenuzamos.
Cuando el sofrito está blando le unimos el mero desmenuzado, el huevo batido, el pan rallado y el perejil picado.
Sazonamos el conjunto con sal y pimienta, mezclamos bien y formamos las bolas que luego rebozamos en pan rallado y freímos en abundante aceite.
Trituramos con la batidora el caldo corto con sus verduras.
Doramos la harina con la cucharada de aceite y le añadimos el vino.
A continuación agregamos la salsa de tomate y el batido de verduras.
Sazonamos con sal, dejamos cocer un poco y lo volcamos sobre las albóndigas.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y realizar labores analíticas. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso , si no aceptas nuestros cookies, por favor te rogamos abandones www.1000recetas.com  (Lee aquí la Política de cookies)