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ñoquis con queso azul

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 bolsa de ñoquis frescos de 500 gramos
1 cebolla de tamaño pequeño/mediano
300 gramos de nata para cocinar (entre 1 y 2 botes de tamaño pequeño)
1 cuña de queso azul
Pimienta negra
Ajo en polvo
Perejil
1 cucharada pequeña de Maizena o harina fina de maíz

 

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos a fuego medio, en un cazo o caldero de pequeño tamaño con un dos o tres cucharadas soperas de aceite.
Cuando haya soltado su jugo o “sudado” (tras 10-15 minutos), añadimos la cuña de queso y la nata.
Añadimos generosamente pimienta negra, un poco menos de ajo en polvo y menos aún de perejil.
Continuamos a fuego medio hasta que el queso esté fundido, removiendo de vez en cuando. Si nos chifla el queso azul y queremos encontrarnos algún trocito aún sólido, no debemos dejar que éste se funda del todo, debemos observar mientras removemos que quede algún trocito y retirar el cazo del fuego.
Finalmente, se añade una cucharada pequeña de Maizena o harina de maíz diluida en un poquito de agua fría (para evitar que se hagan grumos al verterlo en caliente) y se deja reposar unos cinco minutos más a fuego muy bajo.
Se vierte abundante agua en un caldero de tamaño medio y se lleva a ebullición, con dos cucharadas soperas de aceite y sal.
Se añaden los ñoquis y se mantiene la ebullición durante no más de cinco minutos. El momento de retirar los ñoquis será cuando éstos salgan a flotar en superficie del agua.
Tras retirar y escurrir los ñoquis, solo queda servirlos en el plato y añadir la salsa que hemos preparado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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