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migas manchegas con huevo mollet

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Pan para miga o migas ya cortadas
Chorizo y panceta
1 Pimiento verde
2 Cucharaditas de pimentón
3-5 dientes de ajo
Agua, sal y aceite de oliva
Un huevo

 

Humedecer las migas ligeramente. En una sartén con aceite de oliva dorar los ajos laminados, reservar, dorar el choricito cortado en dados, reservar, dorar la panceta cortada en trocitos, reservar y freír el pimiento verde y reservar. Añadir el pimentón y ante de que se queme añadir agua, quitar este liquido y reservar. Agregar las migas e ir mojando poco a poco con el líquido sin parar de mover las migas para que no se apelmacen, añadir, la panceta, el chorizo, los ajos y el pimiento verde. Seguir moviendo 6-8 minutos mas y servir.
Para el huevo mollet, poner el huevo en un cazo con agua, cuando comience la ebullicion contar 5 min. Refrescar con agua fria para cortar la cocción.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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