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migas de Teruel

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 Kg. de pan seco
100 gr. de tocino
50 gr. de sebo de cordero
1 cabeza de ajos
200 gr. de Jamón de Teruel( podemos ponerle el jamón que tengamos)
200 gr. de uva
1 vaso pequeño de Aceite de Oliva
Agua y sal
 

 

Lo primero será cortar el pan en lonchas muy finas y humedecerlo con agua con sal. Se tapa y se deja reposar.
En una sartén con aceite, se doran el tocino y el sebo (todo en tacos pequeños). Se saca la sartén del fuego para que pierda calor.
A continuación se pican los ajos y se fríen. Añadimos el pan y le damos vueltas hasta que las migas queden doradas y sueltas. Entonces, freímos el Jamón de Teruel con aceite y lo escurrimos para quitarle el sobrante.
Lo mezclamos todo y echamos el jamón y las uvas por encima. También es muy cotidiano añadir otros ingredientes como chorizo, longaniza o huevos fritos.
Y ya está preparado. El Jamón de Teruel le da mucha intensidad al plato, y la uva le aporta la frescura necesaria. La migas de pan con jamón y uva son una de las delicias aragonesas.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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