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fideua a mi manera

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media(4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

300 g Fideos cabello de ángel
1/2 Cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo
3 dientes de Ajo
Perejil
Tomate
Sepia
Gambitas congeladas
Caldo ( fumé) o caldo de pescado

alioli

 

Se cogen fideos finos de cabello de ángel, se fríen en poco aceite con un ajo troceado removiendo bien para que no se quemen y se reservan.
Luego hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados muy pequeñitos (con un poco de sal).Le añadiremos un poco de tomate, una cucharadita bastará.

Cuando estén pochados añadimos la sepia también en taquitos pequeños, dejamos que se haga un poco y añadimos las gambitas. Cuando estén hechos y hayan soltado su jugo añadiremos un poco de ajo y perejil picado con aceite de oliva.(podemos ponerle también pescado troceado)

Lo añadiremos todo a los fideos dando una vueltecita y a continuación echaremos el caldo de pescado hasta cubrir los fideos. A fuego medio hasta que consuma el caldo. Lo dejamos reposar y a comer.
Se acompaña de alioli

Hay que tener cuidado con el caldo y no pasarse en cantidad para que los fideos no se deshagan.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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