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fideos a la cazuela con salchichas y costilla

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

210gr de salchichas frescas de cerdo
300gr de costillas frescas de cerdo
265gr de fideos nº2
700cl de agua o caldo de carne
1/2 vaso de vino blanco
2 tomates rallados
1/2 cebolla
Pimentón
Sal
Aceite
Perejil
 

 

Ponemos a calentar una cucharada de aceite en una cazuela no muy alta, y vamos cortando las salchichas frescas en rodajas de 3 cm de grosor, aproximadamente, y hacemos lo mismo con las costillas, desechando el hueso para que se hagan más rápido. Cuando el aceite esté caliente, echamos las salchichas y las costillas y las freímos durante unos minutos hasta que estén doradas. Mientras, picamos la cebolla en brunoise. Una vez que las salchichas y las costillas estén listas, las sacamos a un plato con papel de cocina, para absorber el exceso de grasa, y reservamos.
En la misma cazuela, agregando un poco más de aceite si fuera necesario, pochamos la cebolla. Cuando esté casi transparente, agregamos los tomates rallados. Sofreímos durante unos 8 o 10 minutos, agregamos el pimentón, y después de mezclarlo con el sofrito, añadimos el agua o el caldo de carne. Una vez que rompa a hervir, echamos los fideos, removemos para que no queden apelmazados, vertemos el vino blanco, y cocemos todo otros 8 minutos, o lo que se recomiende en el paquete de los fideos.
Cuando los fideos estén casi a punto, ponemos en la cazuela las salchichas y las costillas que habíamos reservado. Corregimos de sal y pimienta, y agregamos un poquito de perejil picado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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