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fetuccini con pollo y anacardos

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 pechugas de Pollo
una ramita de apio blanco
uno o dos puerros
150 gr de anacardos
2 dientes de ajo
Salsa de soja
Maicena
Sal
Pimienta
Aceite
Zumo de limón

 

Cortar la pechuga en dados pequeñitos, salarlos y ponerlos en un bol con 3 cucharadas de salsa de soja en la que habremos disuelto una cucharada de maicena. Dejar reposar todo junto como mínimo una hora (yo normalmente lo tengo toda la mañana).
Cortar el apio y el puerro y reservar.
En un wok (o una sartén grandecita) ponemos el aceite y doramos los anacardos y reservamos. En el mismo aceite doramos el pollo que tenemos ya macerado, cuando el pollo empieza a dorarse reservamos también.
A continuación sofreímos el apio, los ajos y el puerro, añadimos de nuevo el pollo y los anacardos, la pimienta y el caldo de pollo en el que habremos disuelto una cucharada de maicena con una o dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de zumo de limón y dejamos que cueza unos minutos.
Mientras tanto en una olla con agua hirviendo con sal herviremos los fetuccine dejándolos al dente ya que se terminan de hacer en el wok, una vez escurridos, junto con la salsa un par de minutos. Servir recién hechos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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