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espirales con judías verdes

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

20 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•500 gr. de la pasta que se prefiera
•600 gr. de tomates maduros o de tomate triturado de excelente calidad
•400 gr. de judías verdes cocidas
•5 dientes de ajo
•cebollino picado
•aceite de oliva
•sal y pimienta


 

 

Cocer la pasta elegida en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto, picar tres dientes de ajo y dorarlos con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse añadir los tomates pelados y troceados o el tomate triturado y un pellizco de azúcar para evitar la acidez del tomate. Remover de vez en cuando para evitar que el tomate se pegue. Cuando esté hecho el sofrito, rectificar el sazonamiento y añadir el cebollino picado. En otra sartén con un poco de aceite, dorar los otros dos dientes de ajo picados y saltear las judías verdes cocidas y bien escurridas durante unos minutos. Cuando estén salteadas, mezclar con el tomate. Calentar todo el conjunto sin dejar cocer en exceso. Verter la mezcla sobre la pasta, cocida y escurrida, y servir. Si se desea poner queso rallado aparte.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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