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espaguetis con frutos secos

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

250 gramos de espaguetis
100 gramos de queso parmesano rallado
4 o 6 ramitas de perejil
150 gramos de nueces
25 gramos de avellanas
25 gramos de almendras
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Agua

 

Hervimos los espaguetis en abundante agua ligeramente salada hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.
Limpiamos el perejil y picamos las hojas en juliana fina.
Rompemos las nueces y las picamos en un mortero junto con las avellanas y las almendras hasta que queden bastante finas. Si no queremos hacerlo a mano también podemos hacer uso de de un molinillo o una batidora. Agregamos a la mezcla el perejil, vertemos un poco de aceite y removemos hasta convertirlo en un puré fino. Salpimentamos al gusto y, de momento, lo guardamos.
Por último, calentamos una fuente en la que pondremos los tallarines. Vertemos el puré de frutos secos por encima y, tras mezclarlo bien, espolvoreamos con el queso parmesano.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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