1000 recetas

 

Disfruta cocinando con : 1000recetas.com

 

 

 

www.1000recetas.com

 

 

       

 

 

Búsqueda

                       
                       

Búsqueda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

espaguetis carbonara sin huevo

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 400 g de spaghetti (o cualquier otra pasta larga)
- 200 g de bacon en tiras
- 400 ml de nata líquida para cocinar
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 50 g de queso mascarpone
- 125 g de queso parmesano rallado
- pimienta negra molida
- sal

 

Pelamos y cortamos la cebolla a brunoise, muy fina.
Cortamos el bacon a juliana fina o a tiras.
Calentamos una sartén amplia con un chorrito de aceite y la mantequilla. Ponemos a dorar la cebolla, salpimentamos y cuando esté doradita, agregamos el bacon.
Cuando haya soltado bastante grasa y esté doradito, le echamos la nata, removemos bien y lo dejamos a fuego no muy fuerte, que la nata vaya reduciendo y cogiendo sabor. Rectificamos de sal y pimienta.
Vamos controlando la salsa y removiendo, y añadimos el queso mascarpone y 25 g de queso parmesano, reservamos el resto de queso parmesano. Removemos bien con un batidor de varillas, hasta que se integre perfectamente. Rectificamos de sal. Apartamos del fuego.
Ponemos a cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite.
Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.
Entonces la colamos, que no quede agua y la agregamos a la sartén de la salsa. Removemos bien, que la pasta se impregne perfectamente con la salsa carbonara.
Servimos bien caliente, espolvoreamos el parmesano restante y ¡a comer!
Esta salsa carbonara sin huevo se puede usar con cualquier tipo de pasta, pero en mi opinión, con la que más pega es con pasta larga, tipo spaghetti o fetuccini.
Si no tenemos queso mascarpone podemos emplear cualquier queso cremoso, tipo brie..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y realizar labores analíticas. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso , si no aceptas nuestros cookies, por favor te rogamos abandones www.1000recetas.com  (Lee aquí la Política de cookies)