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canelones fríos de tomate y mozarella

 

 

fácil

 20 min

INGREDIENTES

 
Placas de canelones
Tomates
Queso mozarella
Un diente de ajo
Una cucharada de azúcar
Albahaca
Medio vaso de aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

 

Lavamos los tomates y los pelamos, les quitamos el exceso de agua y lo picamos en trozos pequeños.
Lo ponemos en una sartén, le añadimos el diente de ajo, el medio vaso de aceite, el azúcar, un poco de sal y pimienta y una rama de albahaca. Lo confitamos a fuego lento unos 10 minutos.
Retiramos el ajo y la rama de albahaca, y ponemos el resto a escurrir. Reservamos el aceite.
Partimos la mozarella, le añadimos el tomate, unas hojas de albahaca picadas, y lo mezclamos bien.
Montamos los canelones con el relleno.
Para la salsa. Utilizamos el aceite que teníamos reservado, le añadimos unas hojas de albahaca y lo trituramos con una batidora.
La salsa se la añadimos a los canelones por encima.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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