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canelones de marisco

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

55 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

16 placas de canelones
4 calamares limpios
16 colas de langostinos pelados o gambas
25 mejillones congelados ya cocidos
1 cebolla
12 cucharadas tomate triturado
1 cucharada perejil picado
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
sal
1 sobre de salsa bechamel
1 cucharada colmada pimentón dulce
1 pizca nuez moscada
30g queso tipo gouda rallado

 

Picamos los calamares, los mejillones y las gambas o langostinos que hemos dejado descongelándose la noche anterior. También picamos la cebolla muy finita.
Preparamos la bechamel de sobre siguiendo las instrucciones. Se le suele añadir un poco de leche, y os recomiendo también pimentón y nuez moscada.
Cogemos una sartén grande, echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Cuando esté lista añadimos el tomate triturado y freímos 10 minutos en total. Luego añadimos los mariscos con un poco de sal y dejamos freír 3 o 4 minutos más.
Añadimos a la mezcla de marisco perejil picado y 3 cucharadas de bechamel, y removemos todo. Con esta mezcla rellenaremos los canelones ya cocidos, pero antes hemos de hidratarlos con agua tal y como indican las instrucciones.
Una vez que rellenemos los canelones, vertemos por encima el resto de la bechamel y un poco de queso. Los llevamos al horno a 200 grados a gratinar unos 10 minutos, o hasta que la bechamel esté doradita. .
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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