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macarrones con pulpo

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

480 g de Macarrones
1 Pulpo de 1,5 kg
150 g de Gambas
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
2 Tomates
6 dientes de Ajo
1 Guindilla
2 hojas de Laurel
3 c.s. de Aceite de oliva
Sal fina
2 c.s. de Sal gorda
6 granos de Pimienta

 

 Lo primero que vamos a hacer es congelar el Pulpo 12 h y descongelarlo en la parte baja de la nevera. Hecho esto vamos a llenar de Agua una cazuela grande y ponerla al fuego.
Añadir 4 dientes de Ajo pelados, el Laurel, la Pimienta, la Sal gorda y la Cebolla cortada en dos y llevar a ebullición. Incorporar el Pulpo y cocerlo 50 min, hasta que esté tierno pero firme. Retirar del fuego y dejar enfriar el Pulpo dentro del caldo.
El siguiente paso será cocer las Gambas 2 o 3 min en agua con Sal. Cortar los Tomates en cuartos, retirar las semillas y picar. Quitar el pedúnculo y las semillas al Pimiento y cortarlo en tiras.
Para terminar, pelar y machacar los Ajos restantes. Calentar el Aceite en una sartén grande y pochar 5 min Tomates y Pimiento. Añadir los Ajos machacados y la Guindilla y cocinar 3 min más. Trocear el Pulpo, incorporar a la sartén con las Gambas y calentar a fuego bajo. Cocer los Macarrones en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

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