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pavo al cava

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

medio (6 personas)

150 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 3 Kg de pavo 3 rebanadas de pan (miga)
1 diente de ajo 2 cucharadas de manteca de cerdo
½ taza de brandy Pimienta negra molida, al gusto
300 gramos salchicha fresca (blancas) 1 huevo
50 gramos de pasas de corinto 2 tazas de cava seco
Sal, al gusto 1 manojo de mejorana


 

 

Batir el huevo en un cuenco y mezclar con la carne de las salchichas, la miga de pan, el ajo picado, las pasas, el brandy, sal, pimienta y mejorana. Mezclar bien.
Lavar bien el pavo por dentro y por fuera. Rellenar el pavo con el preparado y coserlo con aguja e hilo de cocina. Salpimentarlo y untar con la manteca.
Introducir el pavo en el horno previamente calentado a media potencia (160º) durante 30 minutos. Regar con la mitad del cava continuar la cocción durante 1 hora más. Volver a regar con el resto del cava y dejar hasta que esté hecho, aproximadamente otra hora.
Servir con verduritas y patatas al horno.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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