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pan de jamón navideño

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (10 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

250 gramos de harina de trigo
1/2 cucharada de levadura instantánea
1 taza de cerveza negra sin alcohol, tibia
1 cucharada de azúcar
125 gramos de jamón york
50 gramos de tocineta ahumada
1 pizca de sal
1 yema de huevo
1 clara para pintar con una cucharada de miel .
agua tibia cantidad necesaria
20 gramos de uvas pasas
25 gramos de olivas rellenas con pimientos
1 cuchara de manteca vegetal

 

 

•En un bol coloque la cerveza sin alcohol (malta) y agregue la mitad del azúcar y la levadura con una cuchara de harina de trigo y deje reposar por unos 15 minutos.
•En otro bol y con la harina haga un volcán y agregue la sal por fuera, vaya vertiendo la mezcla anterior poco a poco, luego la manteca vegetal y la yema de huevo y de ser necesario un poco del agua tibia, amase y sove la masa por unos 7 minutos, deje reposar hasta que duplique su volumen.
•Desgasifique y estire la masa con la ayuda de un rodillo, vierta un poco de azúcar, luego la tocineta previamnente salteada y aun caliente, las uvas pasas hidratadas en vino blanco, el jamón de york y las uvas pasas, emplaste, haciendo un rollo.
•Lleve a una bandeja previamente enrasada y enharinada, pincele con la clara de huevo y la miel, trinche con un tenedor y deje leudar de nuevo por unos 25 minutos, lleve al horno por 30 minutos a 180 grados.
•Deje reposar y corte en rebanadas.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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