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aguacates rellenos de langostinos

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

20 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

* 2 aguacates
* 16 langostinos cocidos
* limón
* salsa de cóctel (salsa rosa)
* unas hojas de lechuga
* un poco de escarola
* unos tomatitos cherry


 

 

Abrir los aguacates por la mitad en sentido transversal, sacar el hueso. A continuación sacar la pulpa del aguacate y cortarla a trocitos, los reservamos rociándolos con limón, para que no se oscurezcan.
•Pelamos los langostinos y reservamos ocho. Los ocho restantes los cortamos en trozos y los mezclamos con los trozos de aguacate.
A continuación procedemos a rellenar el aguacate y vamos poniendo salsa cuando ya están rellenos ponemos salsa de cóctel por encima y adornamos con dos langostinos en cada mitad de aguacate.
•Emplatamos poniendo una hoja de lechuga debajo de cada aguacate y acabamos de adornar con un poco de escarola y dos tomatitos cherry.
•Servir fresco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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