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ESCOBAS DE BRUJA

- Palitos de pan
- Queso en lonchas, del tipo fundente
- Jamón de york
- Ramitas de cebollino

 La receta consiste en preparar unas sencillas escobas, que puedes realizar con queso tipo Tranchetes y con jamón de york, el cual no debe de estar cortado muy fino.
Preparar tanto palillos como escobas desees realizar; cortar el jamón y el queso en tiras no muy largas, para realizar los pelos de la escoba; realizar los cortes en las lonchas, pero sin acabar de cortarlas del todo, para que no queden sueltas las tiras.
Cuando hayas realizado los cortes, ir rodeando la loncha de queso o jamón alrededor del palito de pan y al final atar con rama de cebollino, para que no queden sueltas y disponerlas en varias fuentes

   

RATITAS AL HORNO

Carne picada de ternera o mixta
Un par de huevos
Miga de Pan
Leche
1 diente de ajo
perejil
Harina
Sal
Aceite
Tomate triturado
Cebolla
Una zanahoria pequeña
Vino Blanco

Ponemos una buena miga de pan en remojo de leche y en un recipiente grande juntamos la miga remojada con la carne picada, el diente de ajo finamente picado, el perejil muy menudito, un pelín de cebolla también muy finita, sal y los huevos batidos. Mezcláis bien con las manos hasta que todos los ingredientes queden uniformemente repartidos.
Dejamos reposar unos minutos y acto seguido vamos tomando porciones de la mezcla y le vamos dando la forma de las ratitas y las ponemos sobre una bandeja de horno, en la que habremos puesto harina para que no se peguen. Utiliza unos granitos de pimienta para los ojitos y unos trozos de spaguetti para los bigotillos y el rabo. Las orejas quedarán divinas con unas rodajillas muy finas de zanahoria.
Mete la bandeja al horno, precalentado a 175ºC y déjalas cocinar durante 35-40 minutos.
Mientras se hornea la carne es el momento de preparar la salsa de tomate. Haz un sofrito con cebollita picada y un poco de ajito. Añade el tomate triturado y déjalo freír a fuego lento. A mitad de la cocción añade un chorreoncito de vino blanco. Aparta del fuego cuando esté listo.
Después de los 40 minutos de horno, rocía las ratitas con un poco de la salsa de tomate por encima y déjalas en el horno otros 7-10 minutos más. Cuida de que no se queme.
Sácalas y sírvelas en una bandeja, sobre un lecho de puré o arroz blanco, regado con el tomate.

   

DEDOS DE BRUJA

100 gr mantequilla
50 gr azúcar
2 huevos
una pizca de sal
un poco de extracto de vainilla
300 gr harina
50 gr de almendras enteras crudas
un poco de mermelada roja

Batir la mantequilla con el azúcar, la sal, los huevos, la vainilla y añadir la harina. Amasar.
Formar dedos y decorar con unas rallitas para imitar los nudillos, apretar para colocar la almendra como uña y hornear unos 20 minutos a 180 grados en horno precalentado.
Una vez salgan del horno levantar la uña y poner un poco de mermelada y volver a colocar la almendra.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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