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potaje de judiones verdes

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

 
½ kg de garbanzos
1/2 kg de espinacas
2 zanahorias
1 hoja de laurel
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 huevos cocidos
1 cuch. de harina
1 cuch. de pimentón
aceite.
sal
 

 

 

Pon los garbanzos con una hoja de laurel en remojo en la noche anterior.Pica las zanahorias, media cebolla y las espinacas. Pon a cocer en aguacaliente los garbanzos, las verduras picadas y el laurel. Deja a fuego lento unpar de horas. También puedes hacerlos en olla a presión, el tiempo de cocciónse reducirá considerablemente.Aparte, haz un sofrito con la otra media cebolla picada y los ajos picados.Cuando esté casi rehogado, añade harina, el pimentón y un cazo de caldo de losgarbanzos. Agrégalo a los garbanzos y deja cocer otros 5 minutos.Sirve con huevo picado.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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