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michirones de cartagena

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

Habas secas, 500 grs.
Huesos de jamón, 2 unidades
Chorizo de guiso, 1 mediano
Morcilla, 1 mediana
Patatas, 2 medianas
Pimentón dulce, una cucharada
Laurel, 2 hojas
Guindilla, 1 (opcional)

 

 

Ponemos las habas a remojo cubiertas de agua. Debemos tenerlas de 24 a 48 horas y cambiarles 3 veces el agua.
Una vez remojadas y escurridas la ponemos en una olla rápida ó en una cazuela.
Le añadimos los huesos de jamón, chorizo, guindilla, laurel, cubrimos de agua y llevamos al fuego.
Cuando rompa el hervor las vamos desespumando con una rasera.
Le añadimos el pimentón y bajamos el fuego, dejamos cocer a fuego lento.
Cuando haya cocido unos 45 minutos, le añadimos la morcilla y las patatas peladas y troceadas.
Dejamos cocer hasta que estén tiernas. No debe quedar muy caldoso.
Rectificamos de sal y dejamos reposar, está mejor de un día para otro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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