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judías blancas en ensalada

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

20 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

Un bote de judías blancas cocidas,
1 cebolla roja, 150 gr. de salmón ahumado,
lechugas variadas,
1 pimiento verde,
1 tomate de ensalada,
sal, aceite de oliva,
vinagre de manzana,
perejil fresco.



 

Escurre las alubias, lávalas bien bajo el grifo y vuelve a escurrirlas.
Ahora disponlas en un bol y añádeles las hortalizas cortadas en daditos.
Aliña el conjunto con una vinagreta elaborada con aceite de oliva virgen, vinagre de manzana y una pizca de sal gruesa.
Espolvorea con perejil picado y mezcla con mucho cuidado para no romper las alubias.
Sirve las lechugas lavadas, escurridas y troceadas.
Sobre éstas disponemos el aliño de alubias y hortalizas.
Por último, coloca unas lonchitas de salmón ahumado sobre el aliño.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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