1000 recetas

 

Disfruta cocinando con : 1000recetas.com

 

 

 

www.1000recetas.com

 

 

       

 

 

Búsqueda

                       
                       

Búsqueda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

hamburguesas de garbanzos y calabacín

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

 
400 gramos de garbanzos ya cocidos (pueden ser de frasco).
Un calabacín grandecito.
Una cebolla.
Sal y pimienta negra.
Una cucharada de harina.
Aceite de oliva virgen extra.

 

Lavar el calabacín, despuntarlo y rallarlo. No es necesario pelarlo. 
Picar la cebolla en cuadritos muy finos (brunoise).
Poner al fuego una sartén con un chorro de aceite.
Añadir la cebolla y pochar a fuego suave hasta que se ponga transparente (unos 10 minutos). Añadir el calabacín y cocinar hasta que esté hecho.
Poner los garbanzos en un bol y triturarlos. Podemos hacerlo con la batidora, con lo que quedará una pasta muy lisa, o bien aplastarlos con un tenedor. Quedará más rústico pero suficientemente triturado.
Añadir a los garbanzos el contenido de la sartén bien escurrido del aceite sobrante.
Salpimentar al gusto.
Mezclar bien. Si vemos que la mezcla tiene poca consistencia se puede añadir una cucharada de harina para hacerla un poco más compacta y poder manejar mejor las hamburguesas.
Dejar reposar una hora en la nevera.
Dividir la masa en 8 porciones, dándoles forma de hamburguesa.
Poner al fuego una sartén con aceite. Pondremos un poco más que cuando rehogamos pero no es necesaria tanta como para freír. Con un dedo es suficiente.
Freír las hamburguesas por tandas, de forma que no se toquen entre ellas en la sartén. Como son un poco blandas puede resultar útil ayudarse de una espátula para pasarlas a la sartén.
Darles la vuelta con cuidado para que se doren por los dos lados.
Cuando estén hechas sacarlas de la sartén con ayuda de una espumadera y pasarlas a un plato con papel absorbente.
Servir dos hamburguesas en cada plato
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y realizar labores analíticas. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso , si no aceptas nuestros cookies, por favor te rogamos abandones www.1000recetas.com  (Lee aquí la Política de cookies)

Copyright © 2012-2018 "1000recetas.com". Reservados todos los derechos