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habitas con sepia

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

45 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

1 litro de caldo de pescado,  1 vasito de vino blanco seco, 1 pimiento verde italiano, 2 hojas de salvia fresca, un puñado de arroz, 2 sepias medianas, 4 tomates maduros, 50 g de guisantes, 100 g de habas, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, 1 cebolla, Aceite de oliva, Pimienta, negra, Sal
 


Corta el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el tomate sin piel en daditos muy pequeños.
Vierte en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva las verduras, junto a las hojas de salvia, la hoja de laurel y deja cocinar a fuego lento hasta que se ablanden las verduras.
Limpia y corta la sepia en dados medianos. Añade la sepia al sofrito y déjala cocinar a fuego lento, durante unos 5 minutos.
Añade el vaso de vino blanco y déjalo reducir. A continuación agrega el caldo de pescado hasta que cubra la sepia. Posteriormente, añade las habas.
Vierte el arroz y deja cocinar durante 10 minutos. Añade los guisantes y cocina unos 5 minutos más. Condimenta con sal y pimienta al gusto, y ya estará listo para servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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