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garbanzos con langostinos  y mejillones

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

250gramos de garbanzos
500 grms de langostinos
1 kg de mejillones.
Una ramita de apio, dos dientes de ajo, un vasito de brandy, cebolla, unas ramitas de perejil, laurel, pimiento verde, una cucharadita de pimentón dulce.





 

 

Pon en remojo los garbanzos la noche anterior. Cuécelos junto con la ramita de apio, las bolas de clavo, unos dientes de ajo , un chorrito de aceite de oliva virgen y el laurel durante 45 minutos.
Mientras se cuecen los garbanzos haz un sofrito con la cebolla picada, los dientes de ajo. el pimiento verde y el tomate triturado, cuado casi este hecho añade las cáscaras de los langostinos , el pimentón y el vasito de brandy, déjalo cocer durante 15 minutos a fuego lento añadiendo parte del caldo de los mejillones que habremos abierto con un poquito de agua en una cacerola aparte.
Tritura en la batidora todo el sofrito incluyendo las cáscaras , cuélalo y añade el resto del caldo de los mejillones , los langostinos pelados y los mejillones limpios , dale otro pequeño hervor pon todo junto a los garbanzos , cuece de nuevo todo otro ratito para que se mezclen bien los sabores.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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