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garbanzos con espinacas y huevos poché

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

800 g de garbanzos cocidos
500 g de espinacas
1 Cebolla mediana picada
1/2 diente de ajo picado
4 Huevos frescos
Uvas pasas
Piñones
Aceite de oliva suave
Vinagre
Sal

 

Primero, pochamos la cebolla y el ajo en un poco de aceite y cuando estén tiernos, añadimos los garbanzos cocidos y escurridos. Rehogamos unos minutos y reservamos.
Cocemos los huevos en agua con sal y vinagre durante dos minutos, los retiramos y los reservamos en agua templada.
En una sartén, salteamos con aceite las hojas de espinaca crudas.
Añadimos las pasas y los piñones.
Calentamos los garbanzos y los colocamos en el recipiente donde se vayan a servir.
Añadimos las espinacas con las pasas y los piñones.
Por último, colocamos el huevo poché encima.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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