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garbanzos con fideos

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

 
125 g garbanzos
50 g de pasta de fideos
2 zanahorias
1 cebolla
100 g de espinacas
2 dientes de ajo
1 cucharada rasa de harina
1 cucharada de aceite
1 cucharada rasa de pimentón
2 hojas de laurel
1 clara de huevo duro
1 cucharada de perejil picado
 

 

Ponemos a remojar los garbanzos toda la noche.
Limpiamos y troceamos las espinacas y las zanahorias, ponemos en una cazuela con 2 litros de agua fría, añadimos los garbanzos, 1/2 cebolla y el laurel, llevamos a ebullición y cocemos durante 2 horas a fuego lento.
Picamos la otra media cebolla y los ajos, los sofreímos en aceite en una sartén a fuego muy lento, añadimos al sofrito la harina, removemos y añadimos el pimentón, removemos durante unos instantes y desleímos el caldo de la cocción.
Vertemos el sofrito, los fideos, salamos y cocemos10 minutos más.
Al servir añadimos la clara de huevo picada y el perejil.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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