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garbanzos con bacalao

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

50g aceite de oliva virgen
1/2 cebolla grande (unos 70g)
2 dientes de ajo
4 cucharadas soperas de tomate triturado
1/2 cucharadita de pimentón dulce
300g agua
150g zanahoria en daditos
400g garbanzos cocidos, un bote grande
250g bacalao desalado, lomo o migas

 

Dejamos los garbanzos en remojo junto con el bacalao en un recipiente con agua durante 8 horas aproximadamente. Transcurrido este tiempo, escurrimos y reservamos.
Ponemos una olla al fuego con agua, la hoja de laurel, una cebolla picada y los garbanzos. Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego muy lento.
A continuación, echamos en una sartén el aceite, la cebolla restante, el ajo y el pimiento, el pimentón dulce y lo rehogamos todo durante 3 minutos. Removemos bien con una cuchara de madera y lo vertimos sobre la olla de garbanzos.
Finalmente, añadimos también el bacalao a la olla y dejamos cocer hasta que estén en su punto.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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