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tortilla de surimi

 

 

fácil

15 min

INGREDIENTES

 

4 huevos
6 palitos de cangrejo
3 dientes de ajo medianos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para el sofrito + 4 cucharadas para las tortillas
sal al gusto

 

PREPARACIÓN

 
Secamos los palitos de cangrejo con papel absorbente y cortamos en rodajas. Reservamos.
Picamos el ajo muy finito.
Vamos a preparar las tortillas individuales, así que cascaremos cada huevo de forma independiente. Si queréis hacer una sola tortilla este paso os lo podéis ahorrar y cascar todos los huevos en un único recipiente.
En una sartén pequeña antiadherente ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos el ajo y sofreímos.
Pasados 30 segundos añadimos los palitos de cangrejos troceados. Hay que tener cuidado de que el fuego no esté demasiado fuerte porque cuando echemos los palitos los ajos no deben estar dorados (se terminarán de dorar con los palitos). Cuando ya haya cogido color retiramos y reservamos.
Dividimos en cuatro partes el preparado de palitos y ajos.
Cascamos y batimos cada huevo y añadimos 1/4 del preparado de palitos. Ponemos sal al gusto.
En la misma sartén añadimos 1 cucharada de aceite de oliva. Calentamos a fuego muy fuerte, y cuando esté casi humeando, echamos el huevo con los palitos. Cuajamos 30 segundos por cada lado y retiramos. Para darle la vuelta nos podemos ayudar de un plato pequeño.
Tomar inmediatamente.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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