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tortilla del sacromonte

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil ( 4 personas)

30 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

300 gramos de patatas.
2 criadillas de cordero.
2 sesos de cordero cocidos.
75 gramos de jamón en taquitos.
50 gramos de guisantes.
1 pimiento morrón.
8 huevos.
sal al gusto.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
 



 

 

Pelar las patatas y cocerlas en agua hasta que estén tiernas, en ese momento cortarlas en trozos pequeños.
Limpiar, trocear las criadillas y saltearlas en dos cucharadas de aceite de oliva.
En una sartén dorar el pimiento cortado en daditos, el jamón y todos los ingredientes anteriores.
En el último momento añadir los guisantes y salarlo todo reservando la mezcla.
En un cuenco batir los huevos.
Mezclar el huevo batido con todos los ingredientes.
En una sartén con el resto del aceite aceite verter todos los ingredientes dejando cuajar unos 3 o 4 minutos a fuego bajo.
Dar la vuelta y cuajar por el otro lado al gusto. Servir caliente o templada.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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