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pastel de coliflor y gambas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 Colifor pequeña
400 gramos gambas
4 huevos
150 ml. nata líquida
sal
pimienta blanca molida
nuez moscada
Para la salsa
1 cucharada mantequilla
1 cucharada harina de maíz
100 ml. vino blanco seco
1 cucharada nata líquida
 

 

En primer lugar, cortaremos la coliflor en ramitos, la lavaremos y en una olla con abundante agua y sal la coceremos.
Mientras tanto, en una cazuela pondremos un poquito de agua con sal y coceremos las gambas durante unos minutos.
A continuación, las escurriremos, reservando un vaso de unos 250 ml. del caldo de la cocción. Pelaremos las gambas, las trocearemos y las reservaremos.
Seguidamente, colocaremos en un bol los huevos y la nata, sazonaremos con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada y batiremos todo hasta que nos quede bien mezclado. Incorporaremos la coliflor, bien escurrida y las gambas troceadas y trituraremos todo.
Untaremos un molde alargado con un poquito de mantequilla y verteremos en él la mezcla. Cocinaremos al baño maría durante unos 45 minutos.
Mientras se nos cuece, prepararemos la salsa, en primer lugar, derretiremos la mantequilla en una cazuela, añadiremos la harina de maíz, mezclaremos bien e incorporaremos el caldo de la cocción de las gambas, la cucharada de nata y el vino blanco, removeremos continuamente para evitar que nos salgan grumos, sazonaremos con sal y pimienta y cocinaremos a fuego suave hasta que nos quede una salsa muy suave.
Para finalizar, una vez tengamos cocinado el pastel, lo desmoldaremos y lo serviremos acompañado de la salsa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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