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galletas de patata a la griega

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 Kilo de patatas
2 cucharadas soperas de curry
250 gr de mantequilla
200 gr de harina
150 gramos de pasas de Corintho
1 huevo
algunos granos de comino
sal gorda
sal fina y pimienta

 

 Lavar y pelar las patatas.
Poner un cazo grande agua a hervir, echar sal y una cucharadita de curry. Mantener a fuego fuerte 25 minutos.
 Precalentar el horno a 180, lavar las pasas y secarlas. Al acabar la cocción de las patatas, secarlas y triturarlas, mientras se trituran añadir,poco a poco, 150 gramos de mantequilla y la harina, acabando la mezcla sobre la mesa o plancha de trabajo.
 Se coge el curry , se añade a la mezcla o masa y se añaden las pasas. Se prueba para comprobar el punto de sal y pimienta. Se pasa el rulo de amasar para aplanar la masa y dejarla como las masas, quebradas o hojaldre. Se corta entonces la masa con ayuda de un molde o con un vaso galletas de forma redonda. Se pone mantequilla y harina en la placa del horno y se ponen las galletas, se calienta el resto de mantequilla en una cacerola sin que tome color, con un pincel se doran las galletas y después de que la mantequilla haya sido absorbida se pincela con huevo batido. Entonces se echan algunas semillas de comino (muy pocas por galleta) y algunos granos de sal gorda o sal en escamas.
 Se pone al horno a 180º durante 8 minutos, servir caliente. El tiempo es aproximado ya que depende del grosor de la galleta. Poner el horno en posición grill o grill y ventilación y si se quiere darle la vuelta y dejarlo unos minutos por el otro lado. Pinchar con un tenedor para ver el grado de cocción es un buen recurso. No hay que esperar a que se ponga dura toda la galleta, solo la corteza tostada y dura…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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