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ensalada de arroz con salsa de pimientos

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

100 gr. de arroz
Lata de atún en aceite
Maíz  cocido
Aceitunas rellenas de pimiento
Cebollitas encurtidas
Sal al gusto
Para la salsa de pimientos:

3 pimientos rojos grandes
3 tomates grandes
4 Dientes de ajo
1 guindilla

Aceite de oliva
Sal al gusto

 

Primero debemos cocer el arroz previamente lavado en agua, lo recomendado es lavarlo de dos a tres veces.
Posteriormente, ponemos a hervir en una olla con agua, sal, laurel y obviamente el arroz lavado. Por cada taza de arroz agrega una taza de agua, recuerda remover cuando agregues el arroz y cuando rompa en hervor.  Dejar en fuego normal  15 minutos o hasta ver consumida el agua y los granos de arroz estén suaves.
Ahora agregamos el maíz cocido y mezclamos junto al atún desmenuzado y arroz cocido.
Preparamos la salsa de pimientos, para ello asamos al horno los pimientos, tomates y guindillas. Retiramos conforme se vayan asando pues cada uno de ellos tiene un tiempo de cocción.
Cuando tengamos los pimientos y guindillas asados debemos pelarlos retirando las semillas y corona, además pelamos los tomates y si prefieres también puedes retira las semillas, conjuntamente pelamos los ajos.
Colocamos todos estos ingredientes de la salsa en una licuadora o batidora agregando una pizca de sal, lo importante es triturarlos para obtener una salsa. Comprobamos el sabor y el toque de sal.
Finalmente servimos la ensalada vertiendo la salsa de pimientos y decorando con aceitunas rellenas de pimientos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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