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ensalada de alubias verdinas y bacalao

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN


-400 gr. de alubias verdinas cocidas
-200 gr. de bacalao desmigado y desalado
-1/2 Pimiento rojo
-1 Pimiento verde
-12 Tomates cherrys
-1 Cebolla tierna
-100 gr. aceitunas negras
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal, pimienta negra y sal

 

 


En un bol grande se colocan las alubias verdinas cocidas y frías. Añadimos el bacalao que ya tenemos desalado y desmigado.
Lavamos y cortamos a trozos pequeños el pimiento rojo y el pimiento verde, pelamos y cortamos la cebolleta tierna. Una vez troceado se añade a la ensalada. Se aliña con el aceite de oliva, un poco de sal y se remueve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, pero con mucho cuidado de no romper las alubias.
En una fuente se pone la ensalada de alubias y se decora con unos tomates cherrys y las aceitunas negras. Se espolvorea con pimienta negra recién molida y un poco de sal . Llegado este punto ya esta perfecta para consumir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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