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endivias con jamón york y bechamel

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (6 personas)

20 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

12 endivias medianas.
- 100 grs. de queso gruyerè rallado.
- 2 cucharadas de harina.
- 30 grs. de mantequilla.
- 500 ml. de leche fría.
- 6 lonchas de jamón de york.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.

 

Comenzamos lavando la endivias debajo del chorro de agua fría, no se deben dejar en agua ya que margaran más. Preparamos una cacerola con agua y sal y las ponemos a cocer durante unos 20 minutos (hasta que estén tiernas).
En ocasiones, si las endivias son un poco grandes para que no amarguen se cuecen unos minutos en una cacerola y una vez rompe a hervir se cambian a otra cacerola también con agua hirviendo esto hace que no amarguen. Si son tiernas bastara con cocerlas en una sola cacerola durante más tiempo.
Se sacan del agua con una espumadera y una vez escurridas enrollamos una loncha fina de jamón york alrededor de cada endivia y las colocamos en la fuente apta para horno. Preparamos una bechamel ligera con 2 cucharadas de harina, 30 grs. de mantequilla, 500 ml. de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.
Vertemos la bechamel por encima de las endivias y añadimos el queso rallado por encima. Introducimos la fuente en el horno durante 10-15 minutos para que se gratinen.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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