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coliflor con sésamo y calabaza

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil(4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 coliflor
200 gr de calabaza
2 lonchas de panceta
3 cdas de harina
1 litro de leche
4 cucharadas de sésamo tostado
Agua
Aceite de oliva
Sal



 

 

Corta la coliflor en ramilletes y ponlos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 15-18 minutos. Escurre. También pueden cocinarse al vapor de manera que no absorberán tanta agua.
Para la bechamel, pica las lonchas de panceta y ponlas a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade la harina y rehoga. Vierte la leche poco a poco sin parar de remover y cocina a fuego suave durante 10-15 minutos (hasta que quede ni muy ligera ni muy espesa). Espolvorea con el sésamo, mezcla y retira del fuego.
Coloca los ramilletes de coliflor en una bandeja de horno y cubre con la bechamel. Gratina durante 4-5 minutos (hasta que se dore).
Retira la corteza a la calabaza, corta en dados y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite.
Sirve la coliflor con sésamo en el plato y acompaña con el salteado de calabaza
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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