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coliflor con salsa tártara

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil(4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Una coliflor
Para la mayonesa
1 huevo entero
1/2 limón
1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la salsa tártara
1 cebolleta
1 cucharadita de perejil fresco picado
2 cucharadas soperas de alcaparras
2 pepinillos en vinagre
Aceite virgen extra
Sal

 

 

Cortamos la coliflor en ramitos y cocemos la coliflor al dente 10-15 minutos en agua hirviendo con sal y un chorro de leche.
Hacemos una mayonesa poniendo en el vaso de la batidora 1 huevo, sal, el limón y el aceite, batimos sin mover el brazo de la batidora hasta que empiece a ligarse, después, movemos suavemente de arriba abajo hasta que ligue.
Para hacer la salsa tártara, agregamos a la mayonesa la cebolleta, las alcaparras (reservamos algunas para la decoración) el perejil y los pepinillos picados. Batimos bien.
Escurrimos bien la coliflor, napamos la coliflor con la salsa y decoramos con las alcaparras reservadas.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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