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calabacines rellenos de atún

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (2 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 calabacines grandes
1/2 cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Una lata de atún en aceite
6 lonchas de queso
Sal
 


 

 

Lavar y partir por la mitad los calabacines a lo largo. Untar la piel con aceite.
Ponerlos a cocer en el microondas, colocados boca abajo en el plato encima de 2 ó 3 hojas de papel de cocina. Pinchar la piel varias veces con un tenedor. Tapar con film transparente y cocerlos durante 7 - 8 minutos al 100% de potencia hasta que estén blandos, pero sin que pierdan su consistencia (que no se deformen las "barquitas"). Dejar reposar durante 4 minutos, sin destaparlos.
Dejamos enfriar un poco, puestos boca abajo en un paño o papel de cocina para absorber el exceso de humedad.
Cuando podamos manipularlos sin quemarnos, vaciar con cuidado, con una cucharilla o un vaciador. Salamos ligeramente las "barquitas". Reservamos la pulpa.
Ahora preparamos el relleno, en una sartén se pocha la cebolla y las dos clases de pimiento todo picadito. Cuando esté a medio pochar añadimos la pulpa de los calabacines y el atún desmigado. Se deja unos cuantos minutos más y se reserva.
Finalmente con ese relleno cubrimos todas las "barquitas" de calabacín.Cubrimos todo con las lonchas de queso y lo gratinamos al horno.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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