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berenjenas fritas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil(4 personas)

20 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

3-4 berenjenas
3-4 calabacines
200 g de harina
150 ml de agua mineral, Sal
250 ml de aceite de oliva para freír
500 g de yogur
3 dientes de ajo Pimienta

 

Limpie las berenjenas, lávelas, séquelas y córtelas, a lo largo, en láminas de 0,5 cm de grosor. Proceda igualmente con los calabacines.
Ponga 150 g (5 1/2 oz) de harina en un bol grande e incorpore el agua progresivamente hasta obtener una masa líquida. Sazone con una pizca generosa de sal.
Ponga el resto de la harina en un plato y pase las láminas de verdura por ella. Caliente el aceite
en una sartén. Bañe las berenjenas en la masa preparada y fríalas, por tandas, en aceite bien caliente hasta que estén crujientes. Déjelas escurrir sobre papel de cocina.
Ponga el yogur en un bol. Pele los ajos, píquelos los finos y mézclelos con el yogur. Salpimiente.
Sirva las berenjenas acompañadas de la salsa de yogur.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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